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2016年10月 1/1
菓歩菓歩 １１月２１日より暫くカフェはお休み致します。
いつもお越し頂き有難う御座います １１月２１日ー１２月１０日までカフェの営業はお休みさせて頂きます。今年のクリスマス お歳暮の準備にかかります。ご迷惑をお掛けして申し訳ございません、、 どうぞ今年も宜しくお願い致します。 capocapo...
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2016/10/29 (Sat) 22:15
CATEGORY ＃ 営業時間/ 定休日
丹波 和知栗 「栗の匠 山内善継氏」について
丹波 和知栗 「栗の匠 山内善継氏」についての考察一般のスーパーなどに並ぶ栗は虫が発生するので収穫後に燻蒸処理をします、臭化メチル燻蒸剤で燻蒸 （バルサンのようなもの）和知山内さんの栗は燻蒸処理なし。かわりに【氷温熟成】0度の低温冷蔵庫に保管して虫（がわかない処理をします。食品には、それぞれ固有の「凍る温度（氷結点）」があり、0℃から氷結点の温度域のことを「氷温域」と呼ぶそう。そして、この氷温域で...
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2016/10/05 (Wed) 00:40
CATEGORY ＃ 農家さん