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菓歩菓歩 春の山菜ランチ


和知の里も山菜が豊かに出揃う季節となりました
こごみ、うど、山椒、蕨、に加わり、筍。


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桜の葉や八重桜も塩漬けにして 独活を梅酢和え
春の香のひと品

高山の出身の義母から教わった 擬宝珠
サッと湯がいて、酢味噌、山葵醤油、胡麻和えにします。

前菜で春の和知をお楽しみくださいね


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