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6月のランチ  淡竹、鬼蕨など


6月になって、
急に暑くなってきましたね。

道の駅 和 なごみでは、日替わりでちょっと珍しい
今の季節にしか手にはいらない貴重な山菜、野草、ハーブ類がでまわっています。

とっても、やわらかい バジルは大量に仕入れて
バジルソースを作りました。


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筍が終り、淡竹が出回っています。
今朝収穫された淡竹も、サッと湯がいて 胡麻油で炒めて頂きました。
アクが少ないので調理しやすいのがいいですね
筍が手に入った時には、揚げ春巻きをメニューに加わります。


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