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二月も半分過ぎて、菓歩菓歩のまわりも春めいてきました。
庭に咲く蠟梅の花に小鳥たちが集まり楽しげにしている姿がみれます。
ぽかぽか 温かくて気持ちのいい日には体も心もゆるみます^^



今日は林檎の御菓子のご紹介です。
長野県の市川農園さんの林檎  
紅玉林檎のおやつ







ー キャラメル林檎のタルト -

キャラメル
お砂糖の焦げるにおい
たまに、煙もくもくが厨房に広がるときも
あわてて 窓を開けたりと。
粗製糖の微妙な焦げ具合って ちょっと経験がひつよう


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さっくり焼き上げたパートシュクレに軽くソテーした林檎とアパレイユを流し込み焼き上げています。
香ばしキャラメルクリームをトッピングに絞りました。
ピスタチオを散してアクセントに。


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菓歩菓歩 online shopでもご紹介しています。
online shop ⇒ キャラメル林檎のタルト






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市川農園さんの紅玉林檎
甘酸っぱくて、懐かしい林檎の香り
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